La nourriture au moyen-âge

Sambross · apprenti mythonaute Nombre de messages: 3 Date d'inscription: 20/02/2006

Salut à tous. dragon

Je fais pour l'école un exposé sur la nourriture du moyen-âge, et je ne sait pas du tout ce qu'ils mangeaient à cette époque.

Aidez-moi s'il vous plait.

Kiri

Oh tiens Sambross!
C'est ça le site dont tu m'a parlé?
J'espère qu'ils répondront vite!

Bryaxis

La nourriture au moyen age ? Oh elle était riche et variée selon les régions et la richesse du consomateur.

A titre d'exemple, les fouilles du chateau de Vincennes près de Paris ont révélé que les habitants de la forteresse mangeaient, entre autre, le produit de la chasse ( sanglier, cerfs, lapins, ... ), le produit de la pèche ( y compris des poissons de mer importés par charettes, on a par exemple retrouvé des restes de dauphins dans les dépotoirs du chateau ). A coté de cela ils mangeaient bien entendu du pain. Pour la boisson, bierre et vin étaient les principales, bien entendu.

Les pauvres eux étaient généralement moins bien lotis : la viande était rare à leur table et la majeure partie de leurs aliments étaient issus de la culture de la terre.

Un petit rappel toujours utile : la tomate, la pomme de terre, le dindon n'existent pas en Europe à cette époque et n'apparaitront qu'après 1492 et Christophe Colomb. Même chose pour le café d'ailleurs. Concernant les épices elles étaient très rares et très couteuses.

Les plats étaient préparés de diverses manières : bouillie, rotis, terrines et patés, ... Mais il ne faut pas oublier un élément important : le sel. En effet cet élément conservateur était utilisé massivement pour permettre de stocker les vivres et de ce fait il fallait souvent faire dégorger les viandes par exemple.

Voila, c'étaient quelques notes jetées vite fait sur le sujet.
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N'hésitez pas à visiter mon site : www.bryaxis.be

Kiri

Ah merci beaucoup! respect!

Sambross · apprenti mythonaute Nombre de messages: 3 Date d'inscription: 20/02/2006

Pareil pour moi! respect!

Cuauhtémoc

Grr, tu as de la chance que cela reste dans le cadre de ce forum, sinon je...
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"Namēchtlapaloa, namēchciyauhquetza, namēchciyappōhua.": Je vous salue, je vous souhaite la bienvenue, je vous encourage.

Skipp · Sujet: Re: La nourriture au moyen-âge Lun 4 Sep 2006 - 13:07

A ce sujet je recommande l'excellent livre "Qui etaient nos ancêtres ?" de Jean-Louis Beaucarnot... L'on y lit que les disettes étaient fréquentes au moyen-âge... On peut le trouver au format poche pour quelques euros. On y parle du régime alimentaire courant à l'époque.

Comme l'a écrit Bryaxis la viande était rare dans l'alimentation des paysans... Par contre il existait à l'époque quantité de légumes qui ont disparu de nos jours...
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